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嬉しい事に、「見た目普通のソーキそば」の人気が徐々に上がって参りましたよ。

醤油は一滴も使わず

グラニュー糖やミリンも一切使わず

圧力鍋も一切使わず仕上げた

「見た目普通のソーキそば」

食べ方色々、ジューシーよりも白米(山形県産 氷河米ミルキィークイーン)がオススメ‼️

そばを半分程食したらソーキを丼の中に入れて食す

白米と一緒にソーキを解した肉と半分食す

〆はソーキのタレとスープを注ぎ、自家製ピパーツで食す

「食」を存分に楽しんで欲しい‼️






茉家公式サイトにて全国発送承ります。

全国お取り寄せできます。沖縄そば専門店 琉球麺茉家公式サイト
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ヒットの予感‼️ 醤油や砂糖、みりん等、圧力鍋も一切使わない。従来の調理方法を壊した「見た目普通のソーキ」

食べ方色々。

「食」を楽しむ方には是非召し上がって頂きたい

唯一無二‼️

茉家の「見た目普通のソーキ」

週替わりメニューの「骨汁」or「骨汁そば」もご用意してお待ちしてます。

折角来たに入れない、長い待ち時間が無い様
4名様以上でのご来店は当日10時30分までのご予約必須です‼️

1人での営業です。営業時間内の電話対応は控えさせて頂いてます。



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新メニュー「見た目普通のソーキ」仕込み中 唯一無二の作品が生まれたよ(*^_^*)

醤油や砂糖(黒糖)などなど、何処に行っても比較的似た様な味付けの調理方法のソーキ。

茉家だけでしか味わえないソーキ

唯一無二のソーキ

炙りソーキに続いて、茉家ならではのソーキがまた1つ誕生しました。

見た目は本当に普通、昨日、初めて食べて頂いたお客様の目がまん丸に。お客様のそんな笑顔を見れた喜びは堪らなく嬉しい








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「見た目普通のソーキ」大好評 嬉しいっス イカ墨そばのリクエスト多数の為追加で作りました

新作の「見た目普通のソーキ」の評価が嬉しい‼️

似た様な味付けのソーキ、一般的な味付けの常識を壊し、茉家独自の味、風味付けをしてます。
又一つ、唯一無二の作品が完成しました。

茉家でしか食べれないソーキそばを目指し、試行錯誤を繰り返し完成です。

是非、ご賞味下さいませ。


リクエスト多数の為追加で仕込みました

「イカ墨そば&イカ墨ジューシー」



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20日月曜日まで持つかな〜〜? 週替わりメニューの「イカ墨そば&イカ墨ジューシー」

おはようございます。

茉家の熟成スープを味のベースに仕上げてます。

「イカ墨そば&イカ墨ジューシー」

週替わりにてご提供させて頂いてます。これまでは、常連様への裏メニューでしたが、初茉家の方にも食べて頂ければとご案内です。
数に限りが有ります。お早目にお越し下さいね。

新作の「見た目普通のソーキ」

一言で言いますと、見た目普通。
味は何?コレなに?って感じかな?

何処でも似た様な味付けのソーキ
そんな味付けを壊しました。
茉家の熟成スープをベースに、醤油は一切使わず仕上げてます。

是非ご賞味下さいませ。









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本日から登場、新メニューの見た目普通のソーキそばと週替わりメニューのイカ墨そば

本日より販売開始

新メニューの「見た目普通のソーキそば」
ご用意してます。
メニュー表に飾る事は間に合わなかったのですが、シッカリありますよ。


んで、週替わりメニューは「イカ墨そば&イカ墨ジューシーのセット」


無くなり次第終了となります。お早目にどなた様もどうぞ(*^_^*)

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昨日から煮出してたWブランド豚の濃厚出汁を抽出中。その他の抽出した出汁とブレンド 後は寝かせて熟成を待つ

昨日の昼の部終了後から仕込んだ、スープ

Wブランド豚、その他の出汁とブレンドです。

味の決め手は塩ぬちまーすを贅沢に使って仕上げます

1日以上寝かせ熟成させたら完成です。

作りたてより、時間を掛けて熟成させたスープが最高に美味いんです。




茉家イチ押し八重山そば
初めての方は八重山そばを先にご賞味頂きたい。


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ジューシー(炊き込みご飯)の味付けを変えたらメチャメチャ旨い 県内では滅多に味わえないかも?

遅い夏休み中、於茂登岳(大本嶽)に登った日の晩飯の食卓に、お袋が作ってくれたジューシー。
「久々に作ったよ」とニンマリ笑顔

うんまい‼️

懐かしい‼️

ばーちゃんとお袋の味付け

冷凍してた茉家のスープで作った様だ。

土曜日からの営業から早速作ってみた。

同じ味、香り、食感。

自画自賛ですが、ホントに旨いんです。

余計な物は省き、シンプルに人参、牛蒡、昆布、八重山そばのトッピング具材とスープだけ。
1番肝心なピパーツの若い葉を細く刻み、炊き上がった後に投入し混ぜ混む。

ピパーツのなんとも言えない香りが漂う

口に入れ咀嚼しながらも鼻からピパーツの香りが。

此れこそ、薫りジューシー。

茉家のサイドメニューイチ押しです。

初めて食す、味に煩い愛娘が、お代わりや晩飯にも要求。

そばとの相性も抜群です‼️

※祖母から母へ、そして当方へ味の継承


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プロフィール

茉家の坊主親父

Author:茉家の坊主親父
沖縄そば専門店
琉球麺 茉家(まつや)




朝茉家

夜茉家





営業時間11:00~15:00(Lo14:30)
土曜・日曜・祝日特別営業時間7:00~9:30(Lo9:00)
土曜・日曜・祝日特別営業時間18:00~21:30(Lo20:30)
定休日水曜日
TEL/FAX098-879-6778
住所沖縄県浦添市伊祖3-9-6

平成29年11月浦添に移転
平成26年11月西原町に移転
平成20年6月南風原町に開店

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