充実の休み。さて、現実に戻ろう❗️

今日は水曜定休日って事で、朝からヤンバルへ思いのままブラブラ。

充電もバッチリ❗️

明日からの茉家の一週間がスタート。

がんばろ❗️(^_^)

写真は試作の炙り三枚肉月桃包み
三段階で楽しめます。
１、一口目、そのまんまの味で
２、自家製ピパーツを振りかけて
３、無農薬石垣島レモンを搾って

茉家公式サイトにて全国発送承ります。

• updated date : 2015/07/29

creation date : 2017/11/17
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お陰様です。完売となりました。

お足元の悪い中、本日も沢山ご来店誠にありがとうございます。

お陰様で、完売となりました。

明日に備えて、仕込みさせて頂きます。

重ねて、感謝申し上げます。

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• updated date : 2015/07/25

creation date : 2017/11/17
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こんな台風の日は休みにすれば良かったな〜

台風の影響ですね。

開店したのはしたのですが、、、、、。

やはり、こんな日は自宅でのんびりですね

片付け終了後に、明日に備えて休みます。

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• updated date : 2015/07/10

creation date : 2017/11/17
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• category : 今日の出来事

忘れてはならない日

大人として、親として次世代を担う子や孫達に伝え繋げていく役割。
多くの御霊の上に平和があり、今が有る事を。贅沢に食べる事が出来る事を。

合掌

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• updated date : 2015/06/23

creation date : 2017/11/17
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• category : 今日の出来事

ビックリPart2

全く管理してなかったブログを確認

昨日、今日とアクセス数半端ない❗️

過去に無い数値が

恐るべし″やまけん″さん。

と言う事で、やまけんさんの投稿記事にも有りました様に神奈川県湯河原にて開催された、３強者コラボイベントについて投稿します。

前代未聞のラーメンと沖縄そばの融合
５月９日、10日に神奈川県湯河原の飯田商店さんで開催。

仙台 五福星早坂さん、神奈川県湯河原のらぁ麺 飯田商店飯田さんと当店茉家で共同製作の２日だけの作品をご提供。

仙台 五福星さん、湯河原 飯田商店さんいずれも、遠方から求めて来るお客様の多い超有名店で、抜群に美味い作品をご提供してくれます。
そのお二人の絶大な力をお借りし、実現しました。

仙台 五福星からは、震災時、五福星専用の育てた生ワカメを守る為にと、津波に向かって命を落とした漁師さんへの思いが親族や早坂さん達が蘇らせたまさしく「魂の気仙沼産生ワカメ」
早坂さんが超有名巨匠直伝の「潮玉子」肉は少量、野菜と豆腐がメインの餃子餡をその日に伸ばした拘りの皮に包まれた特大餃子にオリジナルソースかけ「絶品 特大餃子」とヘルシーなバナナを皮ごと使った「スムージー」を出品

五福星のぬちまーすとシルク溶液を使用した「シルク麺」を改良したレシピを元に国産小麦「はるゆたか」を幾度も幾度も試作を重ね、飯田商店の飯田さんが２日間のコラボイベントの為だけに寝る間も惜しんで、作り上げた「絶品 絹ゆたか」麺

福幸豚、アグー豚のWブランド豚の背骨と鶏ガラ、昆布、鰹節、ぬちまーす等で仕上げ、寝かせた熟成スープと特大炙りソーキ、三枚肉と豚肉と蒲鉾を短冊切りにしたトッピング。

早坂さん考案の〆の茶漬け（味２変）をセットに２日間限定「茉家 絹ゆたか御膳」で挑みました。

９日土曜日、予想以上のお客様がご来店
スープを残す方は皆無。





ラーメンフリークの方々も大勢！
お客様から沢山の美味しいの笑顔をお土産で頂戴しました。

10日最終日、仙台や東京都内や近郊の有名ラーメン店店主、うどん店店主、熱海のホテル日本食料理長とそうそうたる方々もご来店頂き、お褒めのコメントまで頂きました。
２日連続で朝早くから並ばれたお客様も多数。月に１度程ご来店の飯田商店常連の杖をつき介助されながら２日連続のお爺ちゃんが。何故が目頭が熱くなってしまった。

五福星大将 早坂さん、飯田商店大将 飯田さん。そして、接客等サポートして頂いた両店の素晴らしいスタッフさん、早坂さん不在の五福星を切り盛りしてた女将さんとスタッフの方々の力添えが無ければ成し得なかったコラボイベントの成功。
お金では買えない、貴重な学びを得る事が出来ました。
今回のコラボイベントに関わって頂いた全てね方々に、言葉では言い表せない感謝の念で一杯。

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• updated date : 2015/05/19

creation date : 2017/11/17
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ビックリ。

暫く、ブログから遠ざかっていて
もっぱらFacebookからの情報発信のみ
何時も通りページを開いたら、「やまけん」さんの当店の投稿記事が飛び込む。

有り難いよな〜。

なんて、悠長に構えて開店

暇な頃を見計らってページを開いたら、
沢山の方々が、投稿記事をシェア。


やまけんさんの投稿記事をジックリ拝見。

ヤバイ❗️

ブログのリンクが貼られてる。

焦りまくり

取り敢えず、久しぶりに投稿。

暫く離れて居たので、操作が上手く出来ませんが、徐々に改善して行かなくては。

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• updated date : 2015/05/19

creation date : 2017/11/17
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感謝、感謝。

久々の更新ですねー(^^)

今日も、ネット検索してご来店のお客様

南風原からの常連様５組

中には、場所の下調べをしてからのご来店。

「しあわせ」
「茉家の味が恋しかった〜」
「もう茉家の味を味わえないのかって思ってたよ〜」
等等

言葉にならない程嬉しかった〜。

こんなにも茉家の味が必要とされてる

身の引き締まる思いです。

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• updated date : 2015/02/24

creation date : 2017/11/17
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さて、仕上げるか！

スープ作り入らせて頂きやす！

今回は仕様を変えて、煮込み時間を更に長く。
今の処出し骨達からの薫りはかなり良い

食材達が、シッカリ役割を果たしてくれてると。

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• updated date : 2014/07/05

creation date : 2017/11/17
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• category : 今日の出来事

優しい思い遣りがギッシリ詰まってます。

今日の県外発送は、送り主様の優しい想いが沢山詰まってます
県外にお住まいの御友人への思い遣り、「彼女が元気になれる様贈って欲しい」と
無論、当方も送り主様の熱い思いと共に少しばかりの気持ちを添えて梱包

M様、
ご友人様が喜び元気な笑顔にM様が再会出来ます様、思いを込めて、今朝発送させて頂きました。

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• updated date : 2014/04/26

creation date : 2017/11/17
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• category : 今日の出来事

朝のブログ更新がままならない

雨の土曜日、明日は晴れるかな？
ここのところ、ほぼ毎日と言っていい程ご来店頂いてるお母さんと娘さん？
と思っていた当方。
試作品を持って行きながら御礼
何と、ホストファミリーのお母さんが、娘さんと思ってた女の子は
日系のウチナーンチュで3ヶ月の語学留学でホームステイとの事
「毎日でも茉家のそばが食べたいって事で来てるんですよ」
凄く有難く嬉しい事なので、明後日帰国される前に、もう一度ご来店頂ければな〜！
何かサービスしたい気分！



今日も三枚肉そばを召し上がって頂きました。
国名忘れてしまった。

琉球麺 茉家(まつや)
【営業時間】11:00〜16：00まで
【定休日】毎週水曜日
【TEL/FAX】[phone]
【住所】沖縄県南風原町大名195-1

年越しそばに限らず、全国発送承ります！
専門店の味をご家庭でお楽しみ頂けます。

店舗地図

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• updated date : 2014/03/08

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