お陰様で満6歳！

早いものです。
県内有名店の玉家で、一番弟子として約５年間の修業
その後、【琉球麺 茉家】を立ち上げ独立。
今日６月３日、茉家 満6歳の誕生日！


多くの方々の支えが合って、誕生日を迎えることが出来ました。
本来なら、周年祭にて、感謝の想いを込めておもてなしする所ですが
訳有って、今回は周年祭を行わないことに成りました
しかし、皆様への感謝の想いは一杯一杯でございます。
美味しいそば創りに一層精進を重ねて参ります。
今後共【琉球麺 茉家】を宜しくお願い申し上げます。

茉家公式サイトにて全国発送承ります。

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• updated date : 2014/06/03

creation date : 2017/11/17
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又々、投稿出来ず！

ちなみに、本日の日替わりメニューは
茉家オリジナル【温玉豚々】（おんたまとんとん）
でした。


そばネタしか無いんで、今日はスープの初期段階の仕込み風景でも。
寸胴鍋の中は、大量のアグーの出汁骨
個性が強いんで、その個性に合わせ1番良い出汁が取れる様
火を調整してます。
明日は、更に大量の出汁骨を入れて仕込んで行きます。
無論、豚以外の食材の性格に合わせて仕込みます。
それが、唯一無二の茉家のスープの味です。
食す前から、紅生姜等薬味を入れると
何層も重なった食材の味は分からないと。
鰹、豚だけじゃ無いのが茉家の味、祖母の味です！


琉球麺 茉家(まつや)
【営業時間】11:00〜16：00まで
【定休日】毎週水曜日
【TEL/FAX】[phone]
【住所】沖縄県南風原町大名195-1

年越しそばに限らず、全国発送承ります！
専門店の味をご家庭でお楽しみ頂けます。

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• updated date : 2014/03/28

creation date : 2017/11/17
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相棒を手放す日が。

本日水曜日は茉家の定休日！
個人的な事ですが、当方の相棒を手放す事に。
どなたか大切に乗って頂ける方に。
YAMAHA ドラッグスタークラッシク 400cc
色は、数少ないホワイト 車検 今年7月迄
今はシングルシートの状態

走行距離は25000km

リアシート純正も付いてます。

NETで調べた所引き渡し価格４７万が相場（走行距離は10万キロ超え）
信頼できるバイクSHOPを通して名義変更、整備費用、登録費用、税金込みの引渡し価格４０万で。
乗る時間はほとんど無く、磨いてました。
オイル交換もマメにしてました。状態はかなり良いかと。
ご連絡は、下記へ 営業終了後の夕方4時以降のご連絡でお願いします。
琉球麺 茉家(まつや)
【営業時間】11:00〜16：00まで
【定休日】毎週水曜日
【TEL/FAX】[phone]
【住所】沖縄県南風原町大名195-1

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• updated date : 2014/01/29

creation date : 2017/11/17
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ありがとうございます

去った10日に大阪から贈り物が届きました

貴重な贈り物でした。

スープの素材の参考にもなり、此れから進もうとする事に

凄く参考に成りました。

このタイミングで、この贈り物。

GOOD たいみんぐ。

河野さん、本当に最高の贈り物有難うございます。

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• updated date : 2013/01/15

creation date : 2017/11/17
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• category : 大切な事

明けましておめでとうございます

明けましておめでとうございます。
今年も宜しくお願いいたします。
琉球麺茉家は5日からの営業となります。
今年もみなさまのたくさんの笑顔を見ることができますように…。

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• updated date : 2013/01/03

creation date : 2017/11/17
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今日も健康ネタ

本日は定休日

明日の仕込みを終え、いざリハビリへ

と言うよりも、会話を楽しみに行ってるって感じかな

某大学の後輩で、当方が担当してた「ウルトラマンフェスティバル」

イベント内の注目「ウルトラマンショー」で

お互いウルトラマンや怪獣に変身し舞台を務めた仲

ステージが終わった後は、朝までカラオケを歌いながらどんちゃん騒ぎ。

で、翌朝は、怪獣やウルトラマンに変身　

ダイエットしたい方は、ウルトラマンに変身すると

２週間で１０キロ以上は簡単に落とせますよ。

若かったなー。あの頃は。

今や、院長INO君の施術を受けないと一週間、腰が持たない。

先日の痙攣の件も相談しながら雑談。

会話をするだけで、あの頃を思い出してしまう

不思議とパワーが湧いてくるんだよね。

清太画伯といい、INO君といい。最高。

やはり、健康が一番。健康な茉家スープは作れないからね





腰や膝、首や肩こり等々。調子がイマイチって言う方は、是非行ってみては？

やさしく、丁寧に、更に楽しみながら

心身ともにお手入れしてみては如何ですか。

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• updated date : 2012/09/03

creation date : 2017/11/17
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• category : 大切な事

体が資本

２８日火曜日の夜、茉家の常連でもある

東部消防署員の方々にお世話になりました。

就寝の為、自宅のベットで横になっていたところ

両足に痙攣の兆候を感じた為、いつも通りの自己対処方法

「ぬちまーす」を舐め、水で流しこむ。で、しばらくストレッチ。

それを何度か繰り返すと治まっていたのですが、

今回は、まったく効かない。

更に、痙攣が酷くなり、痛みが治まらない。

過呼吸となり冷や汗がドバドバ。

うめき声を聞いた、家族はあたふた。
（唯一冷静なのは娘だけ）

救急車を即手配してもらい、近くの琉球大学付属病院へ搬送

自宅ベットでも救急車の車内でも、隊員に色々な事を聞かれるが

痙攣の痛みと、過呼吸で答えられない。

到着後、即点滴等の処置を受けるがなかなか治まらない。

それどころか、痙攣の痛みがマヒ。

３本目の点滴で、痙攣も痛みも徐々に治まったのが午前３時頃

血液検査や尿検査。心電図なども取られ発覚したのが

糖尿病と不整脈　心筋梗塞の疑いありと診断。

状態も治まり、経過も良く、午前１０時頃救急処置室を退却

ベットから降り、清算所へ向かうにも、足がまともに動かない

物につかまらないと立てない状態

恐らく、長時間の痙攣がそうさせてると思いますが・・・・。

無論、そんな体ではお店を開ける事など不可能。（重い鍋を持つ作業ができない）

大事を取って、水曜・木曜を臨時休業させてもらいました。

今日から再開をと考えていましたが、朝、作業をしてる最中

違和感を感じたので、今日も休みにしました。

体調も大分良くなって来たので、明日からは再開します。

茉家の味を楽しみにしてくれる常連さんや、遠方からお越しの

お客様にご迷惑をおかけする訳にも行きませんから。

当方の様な職種は、体が資本。体あっての仕事。

良い物を作り上げて行くためにはやはり体が一番。

健康が一番。何より大切なんだよね。

今更ながら、当たり前の事だと知りつつも、健康に対する驕りがあったんだよな。

反省反省。

「より美味しい茉家のそば」「唯一無二の茉家の味」

を作り継続していく事。

更に大切な家族、スタッフ、常連さんの為にも己の健康が一番。

おごる事無かれ。一番解っているようで一番解って無い、己の体

みなさん体が資本だよー。大切にしようねー。

明日から無理せず頑張るかー！

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• updated date : 2012/08/31

creation date : 2017/11/17
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蘇った命

先週、当方が長年使用していたグラブを修理に出しました




長期に渡り野球ができなくなって、寝ていたグラブ

思い入れの強いグラブが、新しい命を吹き込まれ蘇りました。

南城市大里の「エース・野球館」のスタッフの方々本当にありがとうございます

当方が、小学校5年生から高校2年まで新聞配達のアルバイトで貯めたお金で

憧れだった「原 辰徳」（現 巨人軍監督）の現役当時のモデル。

で、当方の手型に合わせたオーダーメード。

今は無き？「カップマーク　美津濃のワールドウィン」

こだわりの体質は、今に始まった事では無いのかもね

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• updated date : 2012/05/27

creation date : 2017/11/17
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決戦後、一夜明けて

おはようございます。

昨日の「沖縄そば王決定戦」以降。

夜中まで、友人・知人・親戚からひっきりなしの電話やメール

「３位　おめでとう」コール

「来年は１位目指して頑張れ」コール

誰にも連絡してなかったのに

有りがたいですね　

多くの方々に支えられている事を改めて実感させられました

俄然、燃えてきたよー！

お客様の気合に負けないように、今日も頑張るか。

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• updated date : 2012/04/01

creation date : 2017/11/17
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思感動

FOODEXJAPAN参加以降、「引出」が無意識のうちに増えました。

茉家オリジナル丼物のアイディアが溢れ、新しい作品が完成したり。

ある魚介系の食材との出会いの後。

スープ作りに取り入れた所BINGO！

更に、味がバージョンアップ。

表には出ない味。しかし、しっかりと役割を十分に果たしてる味。

「味」に妥協は禁物。

昨年、やっと茉家スープの基本形が確立。

味の勉強や研究を重ね、「唯一無二」の味を目指して。

因みに水曜日にデビューする丼物の新作品はこれ。



炒めた玉ねぎの上に、焼いた三枚肉。

新作品の茉家オリジナル「万能 胡麻味噌ソース」をたっぷり。

夏デビューする作品もほぼ完成。

他店では味わえない、茉家オリジナル丼物を研究。

自慢の「茉家のそば」とセットで召し上がれ。

結果を焦らず、「思い・感じ・具体的に動く」

非常に大切な事だと改めて実感してます。

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• updated date : 2012/03/19

creation date : 2017/11/17
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